Sein Forschungsinteresse gilt einem umfassenden Verständnis von Produktions- und Konsumentscheidungen in der Agrar- und Ernährungswirtschaft. Dabei werden Akzeptanz- und Adoptionsmodelle weiterentwickelt, um die Übernahme von technologischen, von institutionellen sowie von Produkt-, Organisations- und Sozialinnovationen bei Landwirt*Innen, Verbraucher*Innen und anderen Akteur*Innen in Wertschöpfungsketten umfassender erklären zu können. Es werden klassische qualitative und quantitative Methoden der empirischen Sozial- und Marktforschung angewandt und weiterentwickelt. Ein weiterer Schwerpunkt liegt in der Anwendung neuerer methodischer Ansätze der Verhaltens- und Neuroökonomie auf ausgewählte agrar-ökonomische Forschungsthemen.
Ergebnisse seiner Forschung werden über unterschiedliche Kanäle kommuniziert und sowohl in verschiedenen wissenschaftlichen als auch in praxisnahen Fachzeitschriften publiziert. Sie können von Akteur*Innen in Politik und Wirtschaft aufgegriffen werden, um für die jeweilige Zielgruppe Politiksysteme effektiver und effizienter zu gestalten, Beratung wirksamer zu machen und Entscheidungsarchitekturen zu verbessern.

• Landwirtschaftliche Marktlehre
• Marketing

Veröffentlichungen bei Google Scholar

Marcus Mergenthaler wurde in den Agrarwissenschaften an der Universität Hohenheim promoviert und ist heute an verschiedenen interdisziplinären nationalen und internationalen Forschungsprojekten beteiligt. Am Fachbereich Agrarwirtschaft ist er derzeit Forschungsbeauftragter und Mitherausgeber der „Notizen aus der Forschung“. Außerdem ist er Gutachter verschiedener Fachzeitschriften und Fachtagungen.

• ReForm-regioWald – resiliente Forst-/Offenlandsysteme für eine multifunktionale regional angepasste Wald-Bioökonomie
• KOPOS - Neue Kooperations- und Poolingmodelle für nachhaltige Landnutzung und Nahrungsversorgung im Stadt-Land-Verbund
• Öko-Modellregionen
• Innovative Lieferbeziehungen und Tierhaltung
• Marktpotenzial für Geflügelprodukte aus Hahnenfleisch von Legehybrid- und Zweinutzungsrassen
• Kompetenzschwerpunkt Urbane Landwirtschaft
• Regionale Lebensmittel zwischen Anspruch und Wirklichkeit: Verbrauchererwartungen, Begriffs- und Qualitätsverständnisse regionaler Vermarktungsinitiativen und verbraucherpolitische Implikationen
• Logistikketten im Kreis Höxter - eine Analyse im Rahmen des Projekts "KULTURLAND-Produkte auf Schwung bringen"
• Erfolgsfaktoren und Schwachstellen der Vermarktung regionaler Erzeugnisse
• Steigerung der landwirtschaftlichen Wertschöpfung durch Produkte aus Weidehaltungssystemen

• Möglicher Umfang der Tierhaltung in NRW durch ausschließliche Fütterung von absolutem Grünland und von nicht essbaren Nebenprodukten der Lebensmittelproduktion
• Treibhausgasemissionen und Klimaschutzpotenziale der Tierhaltung in NRW unter Berücksichtigung neuerer Bilanzierungsansätze (Klimaschutz Tier)
• Entwicklung eines MUltifaktoriellen STallkonzeptes zur tiergerechten Haltung von Zweinutzungshühnern und Bruderhähnen vom Küken bis zum Lebensmittel (MUST2)
• NRW direkt! Mehr Wertschätzung und Vertrauen zwischen Menschen aus Landwirtschaft und Gesellschaft durch direkte Begegnungen
• „SocialLab II – Nutztierhaltung: Akzeptanz durch Innovation“
• Neue Dialogformen zwischen Landwirtschaft und Gesellschaft für mehr Akzeptanz und Wertschätzung (Kurztitel: Dialog und Wertschätzung)
• SocialLab Deutschland – Nutztierhaltung im Spiegel der Gesellschaft
• Schweinehaltung und Verbraucher: Multimethodische Bewertung von Schweinehaltungsverfahren durch Verbraucher anhand von Videos aus realen Schweineställen
  • Veröffentlichung: Wildraut, C., Plesch, G., Ziron, M., Mergenthaler, M., Härlen, I., Simons, J., & Hartmann, M. (2015). Multimethodische Bewertung von Schweinehaltungsverfahren durch Verbraucher anhand von Videos aus realen Schweineställen (Forschungsberichte des Fachbereichs Agrarwirtschaft Soest, Vol. 36). Fachhochschule Südwestfalen. https://doi.org/10.48499/FHSWF.SO.AW.37

• BELIS, Breeding European Legumes for Increased Sustainability
• LeguNet - Modellhaftes Demonstrationsnetzwerk zur Ausweitung und Verbesserung des Anbaus und der Verwertung von Körnerleguminosen in Deutschland
• LegValue - Fostering sustainable legume-based farming systems and agri-feed and food chains in the EU
• SunPro - Sozioökonomische Bewertung der nachhaltigen Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung von Sonnenblumenprodukten
• Potenzialanalyse für NRW - Chancen und Hemmnisse einer Regionalisierung der Eiweißfuttermittelversorgung im Bundesland
  • Veröffentlichung: Stauss, W., Braun, J., & Mergenthaler, M. (2014). Potenzialanalyse für NRW: Chancen und Hemmnisse einer Regionalisierung der Eiweißfuttermittelversorgung im Bundesland (Forschungsberichte des Fachbereichs Agrarwirtschaft Soest, Vol. 33). Fachhochschule Südwestfalen. https://doi.org/10.48499/FHSWF.SO.AW.34
• Hühnereier „ohne Gentechnik“
  • Veröffentlichung: Kronenberg, S., Dapprich, P., Margit, & Mergenthaler, M. (2014). Analyse der Möglichkeiten zur Auslobung von Hühnereiern mit dem Siegel „ohne Gentechnik“ unter Berücksichtigung des Produktionsweges der Futtermittel Soja, Mais und Raps vom Feld bis zum Stall (Forschungsberichte des Fachbereichs Agrarwirtschaft Soest, Vol. 31). Fachhochschule Südwestfalen. https://doi.org/10.48499/FHSWF.SO.AW.32

• Innovativer Data-Science-basierter Ansatz zur Gesundheitsüberwachung bei Kalb und Jungrind über die gezielte Verknüpfung praxisrelevanter digitaler Daten und die Etablierung neuartiger Benchmarking-Parameter
• Verbesserung der Biosicherheit der rinderhaltenden Betriebe in NRW durch konsequente Nutzung einer Hygieneschleuse
• Reduktion des Antibiotikaeinsatzes durch Untersuchung der Antibiotika-Resistenzentwicklung in der Nutztierhaltung entlang der Produktionsketten
• Reduktion des Insektizideinsatzes in NRW durch Maßnahmen des integrierten Pflanzenschutzes in Getreide und Raps – Mut zur Lücke!
• Aktueller Umsetzungsstatus des integrierten Pflanzenschutzes in Nordwest-Deutschland (NoWIPS)
• Digitale Kuh 3.0 - Entwicklung nutzerspezifischer Managementhilfen zur Verbesserung der Gesundheit sowie zur Optimierung tiergerechter Haltungssysteme von Milchkühen
• Flächendeckende Schadnagerbekämpfung zur Früherkennung von Tierseuchenerregern und Reduktion des Verschleppungspotentials
• Tierhygiene in der NRW-Rinderhaltung – Status-Quo der Hygienesituation und des Hygienebewusstseins – Anreizsysteme zur Hygieneverbesserung schaffen
• Umsetzung von Hygienemaßnahmen zur Verbesserung der Tierhygiene und zur Prävention von Tierseuchen in schweinehaltenden Betrieben in NRW
• Implementierung eines Tiergesundheitssystems in der Schweinehaltung (TGS)
• Präventive Hygieneberatung: Ansatzpunkte zur Umsetzung von Hygienemaßnahmen zur Verbesserung der Tiergesundheit und zur Prävention von Tierseuchen in schweinehaltenden Betrieben in NRW
• Gesunde Tiere – Gesunde Lebensmittel
  • Veröffentlichung: Wildraut, C., Schlindwein, B., & Mergenthaler, M. (2014). Marketingkonzeption für das Verbundprojekt „Gesunde Tiere – gesunde Lebensmittel“ (Forschungsberichte des Fachbereichs Agrarwirtschaft Soest, Vol. 32). Fachhochschule Südwestfalen. https://doi.org/10.48499/FHSWF.SO.AW.33

• Präferenzen für hochwertige Agrarprodukte in Schwellenländern: Nachfrageanalysen in Vietnam für Produkte tierischer Herkunft
  • Effects of Socio-economic and Demographic Variables on Meat Consumption in Vietnam
  • Effects of Household Characteristics on Expenditure for Dairy Products in Vietnam
  • Impact of quality attributes and marketing factors on prices for indigenous pork in Vietnam to promote sustainable utilization of local genetic resources
• Studie über die Anforderungen der Verbraucher in Vietnam an Lebensmittel
• NaviNut - Stärkung der Handlungskompetenz von Frauen in sich verändernden Ernährungsumfeldern zur Verbesserung der Kinderernährung in afrikanischen Trockengebieten

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