Aktuelle Forschungs- und Transferprojekte

Forschungsprojekt SocialLab II

Studierende kümmert sich um Pflanzenzüchtung

„SocialLab II – Nutztierhaltung:
Akzeptanz durch Innovation“

Kurzbeschreibung

Das interdisziplinäre Verbundprojekt knüpft an den Arbeiten des Projektes SocialLab I an. Übergeordnetes Ziel ist es, die gesellschaftliche Akzeptanz konventioneller und innovativer Nutztierhaltungsverfahren sowie die Besonderheiten der Vermarktung dieser Produkte zu untersuchen und so den Veränderungsprozess in der Landwirtschaft und im Handel durch belastbare, empirisch-wissenschaftlich ermittelte Erkenntnisse zu unterstützen.
Um dieses Ziel zu erreichen gliedert sich das Vorhaben in fünf Arbeitspakete (AP):

AP 1 (Monitoring) entwickelt und validiert ein Befragungsdesign, das es dem BMEL zukünftig ermöglicht, in regelmäßigen Abständen u.a. die Wahrnehmung, die Akzeptanz sowie die Bewertung der Nutztierhaltung durch die Gesellschaft (Verbraucher, Landwirte) sowie Informationen zur Vermarktung (Handel) zu erheben.
AP 2 (Medienwirkungsanalyse) untersucht, inwiefern Einstellungen zur Nutztierhaltung bzw. eine Veränderung von Einstellungen mit dem jeweiligen Medienkonsum in Verbindung stehen.
AP 3 (Diskussionsplattform) dient unter besonderer Berücksichtigung der Zielkonflikte dazu, Perspektiven zur Umsetzung gesellschaftlicher Erwartungen an die Nutztierhaltung zu identifizieren, die im Sinne des Tierwohls sowie im Sinne des Umweltschutzes gesellschaftlich akzeptabel und gleichermaßen ökonomisch sinnvoll sind.
AP 4 (Virtueller Supermarkt) testet in einer realitätsnahen virtuellen Einkaufsumgebung den Einfluss von Strategien der Preisfestsetzung, der Gestaltung von Labeln (u.a. Tierwohllabel) als auch der Veränderung der Produktanordnung in Hinblick auf den Kaufentscheidungsprozess und die Zahlungsbereitschaft für nachhaltigere tierische Produkte.
Inhalt des AP 5 (RealLabor) ist es, innovative Marktleistungen systematisch zu entwickeln und prototypisch im Markt unter realen Bedingungen zu erproben. Dadurch werden Wege aufgezeigt, um für innovative Marktleistungen, tatsächliche Zahlungsbereitschaften der Verbraucher zu erfassen.

Das Vorhaben wird mit Hilfe eines multidimensionalen Ansatzes bearbeitet, der qualitative, quantitative und experimentelle Methoden einschließt.
Der Soester Fachbereich Agrarwirtschaft ist insbesondere in die Arbeitspakete 1, 2 und 3 eingebunden.

Leiter / Kontakt

Prof. Dr. Marcus Mergenthaler

Mitarbeiter/innen

Christiane Wildraut
Christina Kothe
Miriam Kemnade
Laura Schmitz
Jessica Berkes
Carla Ollier-Höppe

Förderung

Die Finanzierung erfolgt aus Mitteln des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) aufgrund eines Beschlusses des deutschen Bundestages. Projektträger ist die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) im Rahmen des Programms zur Innovationsförderung.

Ausführender Fachbereich

Fachbereich Agrarwirtschaft, Soest

Gepl. Projektzeitraum

01.07.2019 - 31.03.2023

Veröffentlichungen

Wissenschaftliche Beiträge

Schmitz, L., Kemnade, M. & Mergenthaler, M. (2024). Ausgewählte Sichtweisen von Landwirtinnen und Landwirten auf die Nutztierhaltung in Deutschland. Journal of Consumer Protection and Food Safety. https://doi.org/10.1007/s00003-024-01491-y
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Bardusch, B., Schulze Walgern, A., Christoph-Schulz, I., Mergenthaler, M. (2024). Medienberichterstattung über Nutztierhaltung: Wahrnehmungen und Bewertung in der deutschen Bevölkerung. Journal of Consumer Protection and Food Safety.
https://doi.org/10.1007/s00003-024-01481-0
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Berkes, J., Ollier, C., Faletar, I., Christoph-Schulz, I., & Mergenthaler, M. (2023). Change talk: Levels of adaptability to the livestock sector transformation. International Journal on Food System Dynamics, 14(2), 166-176.
doi.org/10.18461/ijfsd.v14i2.F3

Faletar, I., Erler, M., Berkes, J., Ollier, C., Mergenthaler, M., Christoph-Schulz, I.B. (2022). Farmers’ and citizens’ criticism towards the German food retail sector - insight into the results of a future workshop. Austrian J Agric Econ Rural Studies 31(17):133-138. DOI:10.15203/OEGA_31.17
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Faletar, I., Berkes, J., Ollier, C., Christoph-Schulz, I.B., Mergenthaler, M. (2022). Kritische Perspektiven von LandwirtInnen und BürgerInnen auf die Agrarpolitik. Austrian J Agric Econ Rural Studies 31(11):83-89, DOI:10.15203/OEGA_31.11
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Kothe, C., von Meyer-Höfer, M., Mergenthaler, M. (2023). Zielgruppenspezifische kommunikative Herausforderungen und Lösungsansätze bei Organisationen im Umfeld der landwirtschaftlichen Tierhaltung. Berichte über Landwirtschaft 101 (3).
doi.org/10.12767/buel.v101i3.494

Mukhamedzyanova, R., Gier, N. R., Berkes, J., Schütz, A., Christoph-Schulz, I. B. (2021). „Landwirtschaftliche Nutztierhaltung“: Begriffsdefinition zum zentralen Untersuchungsobjekt im Projekt SocialLabII. Braunschweig: Johann Heinrich von Thünen-Institut, 45 p, Thünen Working Paper 186. DOI: 10.3220/WP1639647850000
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Schröter, I., Mergenthaler, M. (2021). Applying the HEXACO model of personality to German livestock farmers: item scale validation, personality structure and influence on participation in livestock certification schemes. Journal of Foods System Dynamics 12(3), 224-245.
doi.org/10.18461/ijfsd.v12i3.87

Schröter, I., Mergenthaler, M. (2021). Farmers’ preferences regarding the design of animal welfare programs: insights from a choice‐based conjoint study in Germany. Animals 2021, 11, 704.
doi.org/10.3390/ani11030704

Schröter, I., Wildraut, C., Maronn, F., Möhlenhaskamp, C. B., Hoppe, T. and Mergenthaler, M. (2022). Randomised controlled experiment on the effect of disclosing ‘true’ prices on food. Austrian Journal of Agricultural Economics and Rural Studies, 31 (2), 149-155. doi.org/10.15203/OEGA_31.19
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Schröter, I., & Mergenthaler, M. (2023). Emotional response to pictures of farm animals: Influence of picture content and recipient characteristics. International Journal on Food System Dynamics, 14(2), 177-196.
doi.org/10.18461/ijfsd.v14i2.F4

Kemnade, M., Schmitz, L., Ollier, C., Mergenthaler, M. (2024). Digitalisierung als Beitrag zur Verbesserung des Tierwohls - Die Sicht von Tierhaltenden in der Landwirtschaft. Referate der 43. Jahrestagung der Gesellschaft für Informatik in der Land-, Forst- und Ernährungswirtschaft, Stuttgart-Hohenheim, 311-316.
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Kemnade, M., Schmitz, L., Ollier, C., Mergenthaler, M. (2024). Einstellungen zur landwirtschaftlichen Tierhaltung und zum Tierwohl – Unterschiede zwischen ökologischen und konventionellen Tierhalter:innen. 17. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Gießen.

Praxisbezogene Beiträge

Ollier, C. , Berkes, J. , Mergenthaler, M. (2020). Krisenstimmung bei Landwirten?. Landwirtschaftliches Wochenblatt 44/2020, 19.

Notizen aus der Forschung

Berkes, J. , Ollier, C. , Mergenthaler, M. (2020). Perspektiven der Direktvermarktung aus Sicht von Landwirten und Landwirtinnen zu Beginn der Corona-Pandemie. Notizen aus der Forschung Nr. 23/2020, Fachbereich Agrarwirtschaft, Soest.

Berkes, J. , Ollier, C. , Mergenthaler, M. (2020). Persönliche Betroffenheit der in Deutschland lebenden Landwirte und Landwirtinnen zu Beginn der Corona-Pandemie. Notizen aus der Forschung Nr. 24/2020, Fachbereich Agrarwirtschaft, Soest.

Berkes, J., Ollier, C., Mergenthaler, M. (2021). Betriebliche Beeinträchtigungen und Sichtweisen zu regionaler Lebensmittelversorgung von Landwirt*innen während der Covid-19-Pandemie. Notizen aus der Forschung Nr. 16/2021, Fachbereich Agrarwirtschaft, Soest.

Ollier, C. , Berkes, J. , Mergenthaler, M. (2020). Vertrauen in Informationen und Handeln der Regierung von in Deutschland lebenden Landwirten und Landwirtinnen im Vergleich zur Allgemeinbevölkerung zu Beginn der Corona-Pandemie. Notizen aus der Forschung Nr. 26/2020, Fachbereich Agrarwirtschaft, Soest.

Ollier, C. , Berkes, J. , Mergenthaler, M. (2020). Auswirkungen des Arbeitskräftemangels zu Beginn der Corona-Pandemie auf einen möglichen zukünftigen Einsatz außerlandwirtschaftlicher Arbeitskräfte. Notizen aus der Forschung Nr. 25/2020, Fachbereich Agrarwirtschaft, Soest.

Ollier, C. , Berkes, J. , Mergenthaler, M. (2020). Die Situation der Landwirtschaft während der Corona-Krise: Charakterisierung und Einordnung einer Ad-hoc-Stichprobe. Notizen aus der Forschung Nr. 22/2020, Fachbereich Agrarwirtschaft, Soest.

Posterbeiträge

Bardusch B., Schulze Walgern A., Christoph-Schulz I.B., Mergenthaler M. (2022). Panelmortalität bei einer Befragung zur Landwirtschaftlichen Nutztierhaltung im Hinblick auf soziodemografische Merkmale. Poster Präsentation anlässlich der 62. Jahrestagung der GEWISOLA- Gesellschaft für Wirtschafts- und Sozialwissenschaften des Landbaues e.V. 7. bis 9. September 2022, Hohenheim.

Berkes, J., Ollier,C., Faletar, I., Christoph-Schulz, I. und Mergenthaler M. (2021): Kritisch hinterfragt: Bedeutung von Tierwohl in der landwirtschaftlichen Schweinehaltung in Eins-zu-eins-Gesprächen mit tierhaltender und allgemeiner Bevölkerung. Posterpräsentation anlässlich der 61. Jahrestagung der GEWISOLA (Gesellschaft für Wirtschafts- und Sozialwissenschaften des Landbaues e.V.) Transformationsprozesse im Agrar- und Ernährungssystem: Herausforderungen für die Wirtschafts- und Sozialwissenschaften", 22. bis 24. September 2021. GEWISOLA.

Faletar, I., Erler, M., Berkes, J., Ollier, C., Mergenthaler, M., Christoph-Schulz, I.B. (2021). Milchviehhaltung im Fokus von Zweierinterviews: Kritikpunkte von BürgerInnen und MilchviehhalterInnen im direkten Gespräch: Posterpräsentation anlässlich der 61. Jahrestagung der GEWISOLA (Gesellschaft für Wirtschafts- und Sozialwissenschaften des Landbaues e.V.) Transformationsprozesse im Agrar- und Ernährungssystem: Herausforderungen für die Wirtschafts- und Sozialwissenschaften", 22. bis 24. September 2021. GEWISOLA, 3 p.

Ollier, C., Berkes, J., Faletar, I., Christoph-Schulz I.B. und Mergenthaler M. (2021). Wie bewerten LandwirtInnen und BürgerInnen die Geflügelhaltung? Sichtweisen aus Eins-zu-eins-Gesprächen. Posterpräsentation anlässlich der 61. Jahrestagung der GEWISOLA (Gesellschaft für Wirtschafts- und Sozialwissenschaften des Landbaues e.V.) Transformationsprozesse im Agrar- und Ernährungssystem: Herausforderungen für die Wirtschafts- und Sozialwissenschaften", 22. bis 24. September 2021. GEWISOLA.

Püttschneider N., Schröter, I., Mergenthaler M. (2022). Akzeptanzuntersuchung neuartiger, bifacialer Solarmodulsysteme auf landwirtschaftlichen Nutzflächen. Präexperimentelle Vorstudie qualitativer Art zur Ableitung von Arbeitshypothesen. Poster Präsentation anlässlich der 65. Jahrestagung der Arbeitsgemeinschaft Grünland und Futterbau der Gesellschaft für Pflanzenbauwissenschaften e.V. 25. bis 27. August 2022, Soest.

Schröter I., Püttschneider, N., Mergenthaler M. (2022). Wirkung von Bildern aus der landwirtschaftlichen Tierhaltung auf Blickverhalten und Akzeptanz – ein Darstellungsexperiment anhand einer emotionalisierenden Bild-Text-Kombination aus der Schweinehaltung. Poster Präsentation anlässlich der 7. Hochschulforums – dem Netzwerkforum der Agrar-Ökonom*innen der Agrar-Fachhochschulen aus Deutschland, Österreich und der Schweiz am 12. Mai 2022, Bern.

Vorträge

Bardusch B. (2022). Panelmortalität und soziodemographische Verzerrung. Ergebnisse der Panelbefragung „Einstellung zur landwirtschaftlichen Tierhaltung im Zusammenhang mit Mediennutzung“. Resilienz von regionalen und globalen Wertschöpfungsketten der Agrar- und Ernährungswirtschaft, 62. Jahrestagung der GEWISOLA- Gesellschaft für Wirtschafts- und Sozialwissenschaften des Landbaues e.V. 7. bis 9. September 2022, Hohenheim.

Bardusch, B., Schulze Walgern, A., Christoph-Schulz, I., Mergenthaler, M. (2023). Media impact: recipient attitudes towards farm animal husbandry compared to media frames in Germany. 18th International European Forum (Igls-Forum*) (186th EAAE Seminar) on System Dynamics and Innovation in Food Networks 13. - 17.02.2023, Garmisch-Partenkirchen.

Berkes, J., Ollier, C., Faletar, I., Mergenthaler, M., Christoph-Schulz, I.B. (2021). Gesellschaftliche Wahrnehmung der Agrarpolitik zur Tierhaltung – Kritische Perspektiven. 31. Jahrestagung der Österreichischen Gesellschaft für Agrarökonomie; Tagungsband 2021, 16.-17. September 2021. pp 45-46.

Berkes, J., Ollier, C., Faletar, I., Christoph-Schulz, I.B. und Mergenthaler M. (2021). Change talk: Levels of adaptability to the livestock sector transformation. 16th International European Forum on System Dynamic and Innovation in Food-Networks.

Berkes, J., Ollier, C., Faletar, I., Christoph- Schulz, I., Mergenthaler, M. (2021). Kritisch hinterfragt: Bedeutung von Tierwohl in der Schweinehaltung in Eins-zu-eins-Gesprächen zwischen tierhaltender und allgemeiner Bevölkerung. Poster-Beitrag bei der 61. Jahrestagung der GEWISOLA (Gesellschaft für Wirtschafts- und Sozialwissenschaften des Landbaues e.V.) „Transformationsprozesse im Agrar- und Ernährungssystem: Herausforderungen für die Wirtschafts- und Sozialwissenschaften“, Humboldt-Universität zu Berlin, 22.-24. September 2021 online.

Erler, M., Kothe, C., Mergenthaler, M., Christoph-Schulz, I.B. (2021). Einstellungsmuster zur Tierhaltung im Vergleich zu Medienframes. 31. ÖGA-Jahrestagung “Strategien für den Agrar-und Ernährungssektor und den ländlichen Raum in Zeiten multipler Krisen”, 16. und 17. September 2021 – online.

Faletar, I., Erler, M., Berkes, J., Ollier, C., Mergenthaler, M., Christoph-Schulz, I. (2021). Milchviehhaltung im Fokus von Zweierinterviews: Kritikpunkte von BürgerInnen und MilchviehhalterInnen im direkten Gespräch. Poster-Beitrag bei der 61. Jahrestagung der GEWISOLA (Gesellschaft für Wirtschafts- und Sozialwissenschaften des Landbaues e.V.) „Transformationsprozesse im Agrar- und Ernährungssystem: Herausforderungen für die Wirtschafts- und Sozialwissenschaften“, Humboldt-Universität zu Berlin, 22.-24. September 2021 online.

Faletar, I., & Christoph-Schulz, I. (2022). The relationship between citizens' perceptions of farmers and the overall assessment of farm animal husbandry in Germany: a case of four animal types and two production systems. Proceedings in Food System Dynamics, 75-95.

Faletar, I., Mergenthaler, M,, Christoph-Schulz, I.B. (2022). What do farmers and consumers want from the German food retail sector in terms of its role in the Value Chain. In: Tomsic M, Nova A, Travnikar T, Juvancic L (eds) Societal changes and their implications on agri-food systems and rural areas: proceedings of the joint conference of the Slovenian Association of Agricultural Economists (DAES) and the Austrian Association of Agricultural Economists (ÖGA), Ljubljana, September 22-23, 2022. Pp 128-129.

Faletar, I., Erler, M., Berkes, J., Ollier, C., Mergenthaler, M., Christoph-Schulz, I.B. (2021). Den BIG4 machtlos ausgeliefert? Kritik am deutschen Lebensmitteleinzelhandel. In: Strategien für den Agrar- und Ernährungssektor und den ländlichen Raum in Zeiten multipler Krisen: 31. Jahrestagung der Österreichischen Gesellschaft für Agrarökonomie; Tagungsband 2021, 16.-17. September 2021. pp 45-46.

Mergenthaler, M., Schulze Walgern, A., Borgmeier, B., Schröter, I., Bardusch, B. (2023). Wirkung von Instagram-Posts zur staatlichen Tierhaltungskennzeichnung auf Akzeptanz der Nutztierhaltung und Online-Beteiligungsbereitschaft. 8. Hochschulforum zum Thema „Vielfältige Strukturen in der Agrar- und Ernährungswirtschaft – Herausforderungen und Perspektiven“ am 11.05.2023 an der Hochschule Neubrandenburg.

Ollier, C., Berkes, J., Faletar, I., Mergenthaler, M., & Christoph-Schulz, I. (2021). Kritisch beäugt: Perspektiven zur Agrarpolitik der Tierhaltung. 31. ÖGA-Jahrestagung “Strategien für den Agrar-und Ernährungssektor und den ländlichen Raum in Zeiten multipler Krisen”, 16. und 17. September 2021 – online.

Ollier, C., Berkes, J., Faletar, I., Christoph- Schulz, I., Mergenthaler, M. (2021). Wie bewerten LandwirtInnen und BürgerInnen die Geflügelhaltung? - Sichtweisen aus Eins-zu- Eins-Gesprächen. Poster-Beitrag bei der 61. Jahrestagung der GEWISOLA (Gesellschaft für Wirtschafts- und Sozialwissenschaften des Landbaues e.V.) „Transformationsprozesse im Agrar- und Ernährungssystem: Herausforderungen für die Wirtschafts- und Sozialwissenschaften“, Humboldt-Universität zu Berlin, 22.-24. September 2021 online.

Püttschneider, N., Schröter, I., Mergenthaler, M. (2022): Akzeptanzuntersuchung neuartiger, bifacialer Solarmodulsysteme auf landwirtschaftlichen Nutzflächen – Präexperimentelle Studie qualitativer Art zur Ableitung von Arbeitshypothesen. 65. Jahrestagung der AGGF „Grünland im Spannungsfeld Forschung, Wissenstransfer und öffentliche Wahrnehmung“, 25. - 27. August 2022 in Soest.

Schröter, I., Mergenthaler, M. (2022). Emotional response to pictures of farm animals: Influence of picture content and recipient characteristics. 17th International European Forum (Igls-Forum*) (180th EAAE Seminar) on System Dynamics and Innovation in Food Networks 14. - 18.02.2022, Garmisch-Partenkirchen.

Schröter I., Püttschneider N., Mergenthaler M. (2022). Wirkung von Bildern aus der landwirtschaftlichen Tierhaltung auf Blickverhalten und Akzeptanz – ein Darstellungsexperiment anhand einer emotionalisierenden Bild-Text-Kombination aus der Schweinehaltung. 15. Tagung: Bau, Technik und Umwelt, KTBL, Soest.

Schröter, I., Püttschneider, N., Mergenthaler, M. (2023). Visual perception and acceptance of agri-photovoltaic in an eye-tracking experiment in Germany. Proceedings of the 17th International European Forum on System Dynamics and Innovation in Food Networks, February 13-17, 2023, Garmisch-Partenkirchen, Germany, p. 101-115. dx.doi.org/10.18461/pfsd.2023.2309

Schulze Walgern, A., Bardusch, B., Mergenthaler, M. (2023). Medien-Berichterstattung über landwirtschaftliche Nutztierhaltung: Spiegeln sich Medienframes in Einstellungen von Rezipienten wider? Promovierendenkolloquium der Abteilung Ressourcen und Nachhaltigkeit des Promotionskollegs NRW am 10.02.2023 an der TH Köln.

Kemnade, M., Schmitz, L., Ollier, C., Mergenthaler, M. (2024). Attitudes towards livestock farming and animal welfare - Differences between organic and conventional farmers in Germany. 19th International European Forum (Igls-Forum*) (187th EAAE Seminar) on System Dynamics and Innovation in Food Networks 12. - 16.02.2024, Garmisch-Partenkirchen.

Mergenthaler, M.; Kemnade, M.; Schröter, I. (2024). Different recruitment processes for an online-survey among German livestock farmers - Impacts on sampling biases and data quality. 19th International European Forum (Igls-Forum*) (187th EAAE Seminar) on System Dynamics and Innovation in Food Networks 12. - 16.02.2024, Garmisch-Partenkirchen.

Studentische Arbeiten

Akzeptanzuntersuchung neuartiger vertikaler, bifazialer Solarmodulsysteme auf landwirtschaftlichen Nutzflächen. Ein Eye-Tracking-Experiment. Masterarbeit. Fachhochschule Südwestfalen Soest, 2022.

Medienwirkungsexperiment zur Darstellung der landwirtschaftlichen Tierhaltung in sozialen Medien – Pretest. Unternehmensbezogene Projektarbeit. Fachhochschule Südwestfalen Soest, 2022.