Aktuelle Forschungs- und Transferprojekte
Forschungsprojekt Marktdifferenzierung
| Kurzbeschreibung | Landwirtschaftliche Tierhalterinnen und Tierhalter in NRW stehen in den letzten Jahren zunehmend vor der Herausforderung, ihre Erzeugnisse auf sich immer weiter ausdifferenzierenden Absatzmärkten zu vermarkten. Neuere Vermarktungsansätze beziehen höhere Standards bei Tierhaltungsverfahren mit einer stärkeren Berücksichtigung von Tierwohlkriterien mit ein. Für die Landwirtschaft ergeben sich daraus differenzierte Lieferketten mit heterogenen Lieferbeziehungen zu ihren Abnehmern, die wesentliche Auswirkungen auf das jeweilige Betriebsergebnis haben können. Das vorliegende Projekt untersucht die Sicht von Landwirtinnen und Landwirten auf die Konditionen und auf die Gestaltungsmöglichkeiten von Lieferbeziehungen in den Wertschöpfungsketten Milch und Fleisch in Nordrhein-Westfalen, insbesondere vor aktuellen gesellschaftlichen Forderungen. In einem qualitativen Forschungsansatz, der durch quantitative Elemente ergänzt wird, werden betriebliche Entscheidungen bestehender und optionaler Vermarktungswege untersucht. Die Analyse bestehender Lieferketten der NRW-Fleischwirtschaft und der NRW-Milchwirtschaft soll Tierhaltern verbesserte Absatzmöglichkeiten für Produkte mit besonderen Qualitätsstandards aufzeigen. Differenziert nach betrieblichen und persönlichen Voraussetzungen werden landwirtschaftlichen Betrieben Entscheidungsalternativen in Bezug auf zukunftsfähige Lieferbeziehungen aufgezeigt, um die Vermarktung der tierischen Produkte zu optimieren und die Tierhaltung in Nordrhein-Westfalen insgesamt zu stärken und weiterzuentwickeln. |
| Veröffentlichungen | Schütz, K., Klüsener, K., Mergenthaler, M. (2021). Chancen und Risiken einer Marktdifferenzierung durch innovative Lieferbeziehungen für mehr Tierwohl und Nachhaltigkeit in der landwirtschaftlichen Tierhaltung in NRW aus Sicht von Branchenvertreter: innen. Berichte über Landwirtschaft-Zeitschrift für Agrarpolitik und Landwirtschaft.
https://doi.org/10.12767/buel.v99i1.318 Schütz, K., Gerlach, S., & Mergenthaler, M. (2022). Marktdifferenzierung bei Milch und Fleisch: Chancen und Risiken innovativer Lieferbeziehungen für mehr Tierwohl und Nachhaltigkeit in der landwirtschaftlichen Tierhaltung in NRW (Forschungsberichte des Fachbereichs Agrarwirtschaft Soest, Vol. 53). Fachhochschule Südwestfalen. https://doi.org/10.48499/FHSWF.SO.AW.54 |
| Leiter / Kontakt | Prof. Dr. Marcus Mergenthaler |
| Wissenschaftliche Mitarbeiter*innen | Katrin Schütz, M. Sc. Sibylle Gerlach, M. Sc. Kordula Klüsener, B. Sc. |
| Förderung | Ministerium für Umwelt, Landwirtschaft, Natur- und Verbraucherschutz (MULNV) des Landes Nordrhein-Westfalen |
| Ausführender Fachbereich | Fachbereich Agrarwirtschaft, Soest |
| Gepl. Projektzeitraum | 01.08.2019 – 31.05.2021 |