Pressemitteilung-Detail

Um zu sehen, wie die Technik, bei einem Backwarenhersteller wie Kuchenmeister, tatsächlich zur Herstellung von Backwaren genutzt wird, besichtigten 20 Soester Studenten das Werk am Coester Weg. Ziel der Studenten war es, Ihre Kenntnisse der Qualitätssicherung zu ergänzen und den Produktionsablauf vor Ort zu sehen. Die Firma Kuchenmeister stellte sich beim Rundgang den Fragen der Studenten und konnte ihnen einen Einblick in die komplexen Abläufe geben. Nur mit viel Steuerungs- und Messtechnik so wie modernsten Anlagen lassen sich großen Mengen auf immer gleichem Niveau erfolgreich herstellen. Nur neueste Technologien, Fachwissen, durchdachte Organisation und Planung garantieren Qualität und Zuverlässigkeit. Um eine ausreichend lange Haltbarkeit von Backwaren zu ermöglichen, müssen bei der Verpackung Keime vermieden werden. Bei der Herstellung besonders empfindlicher Produkte muss teilweise unter Reinstraumbedingungen mit weniger als 50 Keime pro Quadratmeter Raumluft gearbeitet werden. Eine andere Möglichkeit ist es den Sauerstoff in den Verpackungen möglichst zu eliminieren. Dass auch die Fertigung von Kuchen weitgehend automatisiert und der Einsatz von Robotern und Förderanlagen ein wichtiger Bestandteil ist, um eine gleichmäßige Qualität zu gewährleisten, erkannten die Studenten mit Interesse. Dabei müssen einzelne Backstraßen für spezielle Produkte in eigner Regie entwickelt werden. Am Schluss informierten sich die Studenten über zukünftige Entwicklungen neuer Produkte und bei der Herstellung.